|
|
Groene Sambal.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 kleine groene pepers
2 sjalotten
4 teentjes knoflook
30 mm Kha gember aan een stuk
4 koriander wortels
2 stengels citroengras
1 theelepel gehakte Kaffir lime-schil
10 zwarte peperkorrels
1/2 theelepel geroosterde koriander zaden
1/4 theelepel geroosterde komijn zaden
2 theelepels trassi
75 ml kokosolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Hak de pepers, sjalotten, knoflook, gember, koriander wortels en citroengras in stukken en doe het in een vijzel.
- Stamp zacht en voeg dan de limeschil, peperkorrels, corianderzaad, komijnzaad en trassi toe en stamp totdat het een glad geheel wordt (stamp het niet te fijn).
- Voeg uiteindelijk de kokosolie toe en meng alles goed door elkaar.
|
|
|